luni

Purcelusi dulci din aluat

I-am incercat acum cativa ani, cand  locuiam la parinti dar pentru Thomas nu i-am facut inca si nu-mi dau seama de ce :D Pentru ca a fost extrem de incantat de ei si i-a mai cerut :) Asadar clar ii refacem curand...
Reteta e dintr-o carte din Germania dar nu am urmat-o intocmai , in loc de umplutura cu nuca eu am pus branza iar modul de asamblare a fost muuult simplificat din... lene :D


Ingrediente ( 10 bucati)

- 500 g faina
- 30 g drojdie proaspata
- 60 g zahar ( brun, in cazul meu)
- 60 g unt
- 250 ml lapte caldut
- coaja rasa de la o lamaie, un praf de sare
- un ou

Pentru umplutura:

Eu am pus cca. 300 g branza dulce, amestecata cu putin zahar, coaja si zeama de lamaie, dar puteti sa ii umpleti cu nuca, mac, gem sau le puteti lasa simple, atunci sunt si mai usor de facut ;)

Preparare:

Se pune faina intr-un vas adanc, se face o adancitura in mijloc in care se amesteca laptele, zaharul si drojdia cu putina faina si se lasa maiaua obtinuta la crescut pentru 15 minute.
Dupa 15 minute se adauga sarea, oul, coaja de lamaie si se framanta, la sfarsit incorporandu-se untul topit si racit nitel.
Se lasa aluatul astfel obtinut la crescut cel putin 45 de minute, dupa care se imparte in 11 bilute, una dintre ele pastrandu-se pentru nas, urechi :)
Fiecare biluta se aplatizeaza cu palma, se umple si se aduna marginile ca la o bocceluta, inchizand bine, intoarcem bilele cu partea neteda in sus si aplatizam tare, apoi bunem guguloaiele rezultate intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Dupa ce terminam cu toate cele 10 bile ne ocupam de boticuri, pe care le obtinem ruland subtire aluatul si taind cu un paharel sau forma de cca. 2 cm , apoi le plasam pe guguloaiele mai sus formate si intepam cu un pai sau capat de pensula curata, ca sa rezulte narile :)
Din aluatul ramas intindem un dreptunghi iar cu ajutorul unui cutit sau rola taiem triunghiuri pe care, de asemenea le plasam pe capsoarele dragalase.


Lasam purcelusi la crescut alte 30 de minute. Aveti grija, o sa creasca si in cuptor tare, o sa aveti nevoie de doua tavi mari in care sa le coaceti, daca nu vreti siamezi, desigur ;)
Dupa ce-s mari si grasi ii coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade, iar dupa racire le facem ochisori din ciocolata topita :)

Daca vreti sa faceti chifle goale sariti peste partea cu umplutul, faceti doar bile si le aplatizati. Tare ma gandesc sa fac si niste chifle integrale dupa metoda asta ;)

O saptamana dulce, dragii mei!
Carmen

Ps: Ce ati gatit bun in weekend? Dar pentru saptamana asta ce aveti in plan? :) Fac meniul pe saptamana in curs si am nevoie de inspiratie ;)

8 comentarii:

  1. Răspunsuri
    1. Oh, ce idee mi-ai dat... Arată bestial, copiii cred că se îndrăgostesc instant de purcelușii ăștia drăgălași. Sigur ar fi grozavi și cu făină neagră, ceva tărâțe, îmmm!!!

      Ștergere
    2. Dap, cand fac chifle folosesc si eu faina neagra, dar asa dulci le las simple, oricum am o faina cam integrala de felul ei :)

      Ștergere
  2. Iau cat sunt de simpatici! Am sa incerc reteta de dragul lor, imediat ce imi voi cumpara o tava nou :D

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Neaparat :) Daca nu ai tava poti folosi hartie de copt pusa pe un gratar, merge de minune :)

      Ștergere
  3. ce haiosi sunt! si deliciosi, cu siguranta :)

    RăspundețiȘtergere

Lasa-mi un comentariu! ♥