luni

Ritese (de post )

Turtele astea le mancam in copilarie cu mare placere, fie ca le facea mama sau bunica. Ele le numesc "ritose" dar tot cautand pe internet se pare ca denumirea corecta e ritese. Asta nu schimba cu nimic faptul ca-s absolut delicioase, crocante la exterior si moi si elastice la interior... Plus ca se pot servi atat dulci cat si sarate, eu le prefer cu magiun de prune sau cu branza sarata, salata si diferite chiftelute vegetale. Si pentru ca nu le-am mancat de peste un an si-mi era teribil de pofta, mi-am chemat ajutorul de bucatar si am purces la treaba:


Ingrediente (12 bucati )

- 500 ml apa
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- cca. 900 de grame faina ( eu am folosit faina pentru paine, de la moara, e ff neagra in comparatie cu cea din comert... )
- cateva linguri ulei

Preparare:

Intr-un vas incapator punem faina, formam o gropita unde adaugam sarea si turnam incet apa calduta amestecata cu bicarbonat de sodiu. Amestecam usor cu o lingura, iar cand aluatul e destul de ferm il framantam cu mana bine. Trebuie sa fie elastic dar destul de ferm. Il lasam sa se odihneasca cam 10-15 minute, pe urma il impartim in 12 mingiute.
Fiecare mingiuta o intindem intr-o foaie cat mai subtire, o ungem cu un strat fin de ulei. In momentul asta putem personaliza placintelele, fie presaram verdeturi uscate sau crude, tocate ( marar, cimbru, busuioc, patrunjel, ceapa verde, usturoi verde, leurda) fie le lasam asa si le putem servi cu orice dupa coacere. Pe urma rulam foaia frumusel...
 

Si ruloul obtinut il transformam in melc. De operatiunea asta s-a ocupat Tom :D Dupa ce terminam toti melcisorii ne apucam sa-i intindem ( cca. 50 mm grosime fiecare foaie), ii ungem cu pensula cu putin ulei si ii coacem intr-o tigaie neaderenta ( ideal de inox cu riduri) , iar inaintea de a intoarce fiecare placinta o mai dam cu putin ulei pe partea necoapta inca.


Se prepara destul de rapid si-s tare bune calde, dar nici reci nu-s de lepadat, puse intr-o punga se pastreaza chiar si doua zile. Daca totusi nu vreti 12 bucati, puteti injumatati cantitatile.


Asa-i ca va e pofta si voua de turtite? :)

Pofta buna si o saptamana noua minunata!
Carmen
Cititi mai mult >>

marți

Branzoici

In fiecare seara gatesc ceva impreuna cu Thomas. Si cum el prefera joaca cu aluat ( oare de la cine a mostenit pasiunea asta? :) ) se lasa destul de des cu ceva pufos. Ieri am facut branzica de casa, era musai  sa folosim o parte din ea la minunatiile astea pe care Tom le numeste "gogosi" :)


Ingrediente ( 20 de bucati mici )

- 300 ml lapte caldut
- 500 g faina ( eu folosesc o faina destul de neagra, cumparata de la moara )
- 3 linguri zahar ( eu folosesc brun )
- 1 galbenus
- o lingurita coaja rasa de lamaie 
- 25- 30 g drojdie proaspata
- un praf de sare
- 3 linguri ulei

Umplutura:

- 400-500 g branza dulce de vaca
- coaja si zeama de la o lamaie mica
- zahar dupa gust ( eu pun cam 3-4 linguri, dar mie nu-mi place dulce tare :) )
- 2-3 linguri gris, in functie de cat de uscata e branza

Se amesteca bine toate ingredientele cu branza .

Desigur ca puteti sa le umpleti si cu alte chestii, doar ca atunci nu o sa mai fie... branzoici :)

Preparare:

Drojdia o amestecam nitel cu zaharul, adaugam galbenusul, coaja de lamaie si laptele, pe urma inglobam faina amestecata cu sarea, framantam cateva minute si la sfarsit adaugam uleiul, dupa care framantam bine-bine pana rezulta un aluat neted si nelipicios. Il lasam la crescut intr-un loc cald, cu vasul acoperit cu un stergar cam 40 de minute bune.

Daca aveti masina de paine puteti pune toate ingredientele in ea, lichidele mai intai, apoi faina si la urma drojdia si selectati functia framantare. Ies minunate si asa!

Dupa ce si-a triplat volumul impartim aluatul in doua si fiecare parte o intindem la o grosime de cca. un centimetru, o taiem in zece bucati si ii punem cam o lingura de umplutura.
La impaturit iar am procedat mai neobisnuit pentru branzoici :) Le-am inchis ca pe o boceluta, avand grija sa nu iasa branza, le-am pus cu partea inchisa in jos intr-o tava tapetata cu hartie de copt iar Tom le-a apasat usor pentru o forma mai... frumoasa :)
In tava le-am mai lasat la crescut alte 15 minute iar apoi le-am copt in cuptorul princalzit, la o temperatura medie pana au devenit aurii si delicioase!


Daca nu ma credeti, incercati si voi ;)


Pofta buna!
Carmen
Cititi mai mult >>

miercuri

Salam de biscuiti cu nuca

Luna aceasta Provocarea secreta e gazduita de Mimmi de la Bucate Pe Alese iar ea mi-a repartizat blogul Hai sa gatim cu Mishu! Ca de obicei, am avut mari probleme, niciodata nu ma pot decide ce sa incerc de pe un blog nou descoperit. Pana la urma am ales salamul de biscuiti, Tom primeste de la gradinita tone ( spre marea mea mirare fara zahar, margarina sau conservant! ) si tot la doua saptamani trebuie sa le gasesc o intrebuintare.
Am modificat nitel reteta, am pus doar 60 g de zahar si nu am folosit zahar vanilinat, dar voi puteti urma reteta, care zice asa:


Ingrediente:

- 300 g biscuiti ( eu am folosit fara zahar )
- 100 g zahar ( 60 g in cazul meu, gustati siropul )
- 100 g unt 
- 200 ml lapte
- esenta de rom
- 2 pachetele zahar vanilat ( eu nu am pus, daca aveam vanilie in casa puneam, zahar vanilinat nu folosesc )
- 4 linguri de cacao- sau mai putin.- dupa gust
- 100g nuca si/sau stafide. ( nuca in cazul meu )

Preparare:

Punem biscuitii intr-o punga si ii batem bine cu sucitorul. Intr-un vas punem zaharul cu laptele la fiert, cand s-a dizolvat zaharul inglobam cacaoa, untul si la final esentele.
Intr-un vas incapator punem biscuitii, nuca si/sau stafidele, turnam peste laptele aromat, amestecam bine.
Pe o bucata mare de folie alimentara presaram nuca de cocos peste care punem compozitia de biscuiti, rulam cu grija si dam la rece cca. o ora, dupa care il savuram cu drag! :)

E atat de usor de pregatit si va aminteste de copilarie, nu-i asa? :)

Pofta buna!
Carmen
Cititi mai mult >>

marți

Bondarelul

Ultima data v-a zis ca merg la Cluj. Ei bine, am fost. Si m-am intors cu o prietena draga care ne-a vizitat pentru cateva zile. Motiv pentru care iar am chiulit de pe blog :D Dar nu-i bai, nu v-a fost chiar asa dor de mine, nu? :P
In fine, sa o luam in ordine. V-am promis fotografii cu Tom la Carnaval.

A vrut costum de Fulger McQueen ( !!! ). Nu aveam idee cum sa-l realizez si i-am propus sa fie bondarel, ca tot are el o inclinatie spre insecte :D Iar la cum imi cunosc copilul era musai sa-i fac un costum cat mai simplu si "normal", data trecuta nu a vrut nici in ruptul capului sa isi puna pelerina! :D
Asa ca am adaptat un tricou micut, o bentita de-a mea a devenit suport pentru antene ( m-a ajutat sa fac pom pom-urile, iei! ) si a fost tare incantat de rezultat!


Restul echipei. Observati va rog fetita-Dots! :)

Si o ultima chestie pe azi. Nu ma pot abtine. Am castigat cu fotografia de mai jos 200 de lei de la Books Express. Abia astept sa va arat cele doua carti ce mi le-am ales! ;) Astept curierul cu sufletul la gura!

Revin maine cu o reteta yumm si pe urma poate va povestesc ce am descoperit la Cluj! Am fugit, ma asteapta masina de cusut!

Hugs,
Carmen

Ps: Va place costumul lui Tom? Nu-i asa ca-i cel mai fain copil ever? ;)
Cititi mai mult >>

luni

Vinerea la piata

Se pare ca data trecuta nu am avut dreptate! :) Si ce bine, pentru ca "mica" mea colectie de vechituri are noi menbrii! :)
Ia priviti ce m-am indurat eu sa iau acasa si sa nu uit sa mentionez  ca impreuna au costat 10 lei!!


Primul bol e ales de mine, celalalt de sotul :D El e mai geometric asa... :D

Sosierele astea m-au innebunit, inca nu ma pot decide care-i mai faina :D

Astea doua-s haioase tare, prima plina de flori arata tare bine!

Ghiveciul asta am in plan sa-l decorez cu trandafirasi sau buline, iar rama... rama nu puteam sa o las acolo...

Hihi, maine merg la Cluj, poate am si acolo la fel de mult noroc!

O saptamana noua minunata!
Carmen
Cititi mai mult >>

vineri

Vine, vine primavaaaaraaa!

Ma rog, la noi a tooooot venit si a tot plecat din ianuarie, dar asta nu inseamna ca nu ne bucuram de ea, chiar si asa capricioasa :D

Desi pare a fi toamna in fotografiile aste, nu va lasati inselati :D

Thomas se bucura de inceputul de primavara, la fel si Floricel. La fel si pisica vecinilor care doarme mereu langa solarul nostru  :)

Imaginile astea sunt din ianuarie. Dar nu m-am putut abtine ;)

Cum as putea sa va urez o primavara minunata fara sa va ofer macar niste flori virtuale, cum?? :)

Bucurati-va cat mai mult de razele sfioase ale soarelui, iesiti afara si lucrati gradina daca o aveti, daca nu luati-va o plantuta cat de mica! Si faceti cuiva drag o bucurie in fiecare zi! Zambiti si relaxati-va! E primavara oficial! ;)

Happy Martisor! :)
Carmen
Cititi mai mult >>