luni

Turte cu varza / Placinte cu varza

Si iar am lipsit o saptamana. Ne-am balacit mult, ne-am bucurat de soare ( cam prea tare, as indrazni sa zic :) ) , am gatit si am mancat mult si am facut prima tura de dulceata pe anul asta. De visine cu cirese. Minunata. Si multa. 24 de borcane mai exact :)

Na acum ca m-am laudat destul sa trecem la o reteta de mare succes in familie :) Drept urmare in ultimele doua saptamani am prestat-o de 3 ori. Si inca mai am 4 verze mari in frigider, capatate de la soacra. Ma intreb sarmanele cum vor sfarsi...


Ingrediente ( 10 placinte ):

Pentru aluat:

- 500 ml apa
- 30 g drojdie proaspata
- 1 lingurita plina sare
- 40 g unt topit si racorit
- faina ( semi alba in cazul meu) cca. 500-550 g

Umplutura:

- o varza proaspata mare ( peste un kg. )
- 2 lingurite sare
- piper dupa gust
- 70 ml ulei


Preparare:

Incepem cu aluatul. Intr-un vas adanc amestecam cu o lingura  apa cu drojdia, faina si sarea. Cand capata consistenta unui aluat inglobam untul topit si framantam bine 3-4 minute. Trebuie sa iasa un aluat elastic si moale dar nelipicios. Daca e nevoie mai puteti adauga faina. Vasul se acopera cu un servet curat si se lasa aluatul la crescut 40 de minute intr-un loc cald.

In timp ce aluatul creste frumos spalam varza, o tocam fin si o calim in ulei cu sare si piper . Trebuie amestecata mereu, nu vrem sa o ardem! :) Dupa calire varza are doar un sfert din volumul initial si miroase si are un gust demential :) O golim intr-un vas si o lasam sa se raceasca.

Dupa ce aluatul a crescut il rasturnam pe o planseta unsa cu ulei si cu mainile unse de asemenea portionam aluatul in 10 bile. Fiecare bila o aplatizam cu mana formand un cerc de cca. 15 cm diametru. In centrul fiecarui cerc punem doua linguri de varza calita si adunam marginile in asa fel incat sa obtinem o traistuta. Cam la fel ca si aici. Fiecare traistuta o intoarcem cu partea neteda in sus si o aplatizam bine pana ajunge iar la dimensiunea unui cerc de 15 cm :)
Turtele le asezam in doua tavi mari tapetate cu hartie de copt unsa cu ulei , le lasam sa creasca in tava 10 minute, le ungem cu ulei si le dam in cuptorul preincalzit pana se rumenesc dedesubt. Le intoarcem odata si le mai ungem cu ulei. Le lasam la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti.

Le servim calde sau reci si-s minunate. Fix cum facea bunica cand eram mica ;)
Daca va raman placinte pastrati-le in pungi in frigider!


Pofta mare, dragii mei!
Carmen

Ps: Ce sa fac cu cele 4 verze? Nu salata, sarmale si ciorbe ca suntem satui :) Ceva altfel, ce propuneti ? :))

8 comentarii:

  1. Hmmm, absolut delicios! O sa incerc sa adaptez si eu aceasta reteta pentru Dukan :)
    Pupici!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ei si cum au iesit? :-) Sa ne dai de stire ;-)

      Ștergere
  2. Ce frumoase sunt si ce pofta mi-ai facut cu ele!! Incearca paste cu varza (calita), sau varza calita cu carnati si apoi gratinata la cuptor :D Sau...o pui la murat :P

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc :-)
      Paste am tooot facut. Zilele astea prestez varza murata ;-)

      Ștergere
  3. uh, ce bine arata, n-am decat o varza mai mica, dar daca ramane aluat, il pot umple cu pasta de branza dulce cu marar, ma gandesc.

    RăspundețiȘtergere

Lasa-mi un comentariu! ♥